Productor: Domaine Terra (33) Una deliciosa pasta untable donde la cremosidad de los garbanzos es despertada por notas de limones confitados y ajo fresco.
El secreto de esta receta: el caldo de verduras en el que se cocinan los garbanzos. Se toma el tiempo necesario para picar las verduras, infusionarlas con especias en agua hirviendo para impregnarlas de sabores antes de cocinar los garbanzos. ¡Un verdadero caldo de verduras al estilo antiguo!
Consejos de degustación: disfrútelo fresco colocándolo en el refrigerador unas horas antes de servir. Luego úntelo en finas rebanadas de pan, tostadas o no, con grissini, o en blinis.
Ingredientes: Garbanzos de Lot-et-Garonne 42%, aceite de girasol de Landes, caldo aromático (agua, cebollas, apio, puerros, chalotes, tomillo, laurel, especias), limón confitado 9% (limón*, agua, sal), jugo de limón, sésamo, ajo 1%, sal de la isla de Ré, pimiento de Espelette.
El Domaine Terra, animador de bocas, es una conserva gastronómica de Aquitania cuyo objetivo es acompañar de manera sabrosa sus momentos de intimidad y aperitivos. Su enfoque se inscribe en el del Slowfood, otorgando un profundo respeto a la tierra y a los seres vivos. Es por eso que, para Domaine Terra, los ingredientes son tan importantes como quienes los producen. Cocinados con materias primas de Nueva Aquitania, estos productos tienen carácter e invitan al buen humor. ¡Buen provecho!
Traducido automáticamente
