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Descripción : Descubre el inconfundible sabor de los embutidos ibéricos con este pack de chorizo y salchichón, elaborado a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Encinasola, Huelva. Estos embutidos ofrecen una combinación perfecta: el chorizo con su sabor intenso y especiado, y el salchichón con su textura suave y aroma delicado. Ideal para disfrutar en aperitivos, tapas o como regalo gourmet para los amantes de los productos ibéricos.
Precio : €46,00
Precio por kilo : €32,85/kg
Peso neto : 1,4 kg aproximadamente (combinado de chorizo y salchichón)
Producto: Chorizo y salchichón ibérico
Origen: España, pequeña población llamada Encinasola en la provincia de Huelva.
Ingredientes: Carne de cerdo ibérico, sal marina, pimentón, ajo, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
Alérgenos: El chorizo ibérico no contiene alérgenos comunes. Sus principales ingredientes son carne de cerdo ibérico, sal, especias (como el pimentón y el ajo) y aditivos como el E-331 y conservadores E-252 y E-250.
Información nutricional media por 100 gramos del chorizo ibérico:
Valor energético: 1850 kJ / 445 kcal
Grasas: 37 g
De las cuales, ácidos grasos saturados: 14 g
Hidratos de carbono: 1 g
De los cuales, azúcares: 0 g
Proteínas: 25 g
Sal: 4,2 g
Esta información muestra que el chorizo ibérico es un alimento alto en grasas y proteínas, con una cantidad considerable de ácidos grasos saturados y sal.
Indicación cuantitativa de ingredientes (IQI):
Para el chorizo ibérico (carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, E331, E252, E250), la indicación cuantitativa de ingredientes (IQI) típica es la siguiente:
Carne de cerdo ibérico: Constituye el principal ingrediente, generalmente en una cantidad cercana al 100%. Al igual que en otros productos cárnicos ibéricos, este porcentaje suele ser implícito.
Sal: Un ingrediente esencial en la curación, con una cantidad que varía entre un 2% y un 5% del peso total.
Pimentón y ajo: Usados como especias fundamentales, su cantidad puede variar, pero en proporciones pequeñas.
Corrector de acidez E331: Usado en menor cantidad, su porcentaje específico es bajo y no suele detallarse cuantitativamente.
Conservadores E252 y E250: También se utilizan en pequeñas cantidades, usualmente menos del 1%.
El chorizo ibérico se elabora a partir de una mezcla de carne magra y grasa de cerdo ibérico, adobada con sal, ajo y pimentón, que le confiere su característico color rojo y sabor picante. Se embute en tripa natural y se cura durante un tiempo determinado en un ambiente controlado de temperatura y humedad. El resultado es un producto de sabor intenso y ligeramente picante, con una textura firme y consistente.
Por su parte, el salchichón ibérico se elabora a partir de una mezcla de carne magra y grasa de cerdo ibérico, adobada con sal y diferentes especias, que le confiere su sabor característico. Se embute en tripa natural y se cura durante un tiempo determinado en un ambiente controlado de temperatura y humedad. El resultado es un producto de sabor suave y agradable, con una textura firme y consistente.
Ambos embutidos son muy valorados en la gastronomía española y se pueden consumir de diversas formas, ya sea como aperitivo, en bocadillos, como ingrediente en platos principales o incluso como acompañamiento de otros platos. Además, el chorizo y el salchichón ibéricos son productos de alta calidad debido a la materia prima utilizada y al proceso de elaboración, lo que hace que sean productos más caros que otros embutidos convencionales.
