Jamón Bellota Ibérico Cortado a Cuchillo 50% Raza Ibérica 3x100 g

Jamón Bellota Ibérico Cortado a Cuchillo 50% Raza Ibérica 3x100 g

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Perfecta para una reunión de amigos o para tomar acompañado de un buen vino.

El Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA se caracteriza por una infiltración uniforme que tiene como base el color carmesí sobre un océano blanco aceitoso. Posee un aroma capaz de despertar la zona instintiva del cerebro que estimula la salivación para culminar con un sabor que no te dejará indiferente.

Si compras Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA ten la seguridad de que no te vamos a fallar. La pieza es seleccionada por uno de nuestros expertos jamoneros que se aseguran de que reúne todas las características que hemos comentado anteriormente.

  • Raza: Bellota 50% Ibérico
  • Alimentación: bellota
  • Curación: +36 meses
  • Sin gluten y sin lactosa
  • Formato: cortado a cuchillo
  • Peso: 3 x 100g

Información Nutricional:

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.

Valor energético1340 kJ/402 kcal
Grasas32.4 g
De las cuales saturadas13.9 g
Hidratos de carbono0.5 g
De los cuales azúcares<0.5 g
Proteínas27.6 g
Sal4.48 g

Comprar jamón cortado a cuchillo


Manjar de dioses. Estejamón ibéricotiene el origen en el cruce de cerdas 100% Raza Ibérica con verracos de raza Duroc que se emplean para mejorar la infiltración de la grasa intramuscular que cada vez es más demandada por el consumidor. Estos cerdos, son criados en libertad y engordados con bellotas en nuestra dehesa de encinas y alcornoques durante la época que comienza en el mes de octubre y termina en abril, lo que se conoce como montanera.
El proceso de secado como todo lo bueno en la vida tiene que ser lento para que la curación sea uniforme. Primeramente, la pieza hay que cubrirla con sal para que se conserve y le de el punto justo de sabor. Después de lavar el jamón se coloca en un secadero con una temperatura de 0ºC y una humedad alta, que pasara aquí unos 6 meses y gradualmente se va bajando hasta niveles parecidos al del secadero natural. Una vez que ha transcurrido ese tiempo el jamón pasa más de 2 años en este ambiente donde el aire y las temperaturas van a provocar unas reacciones químicas en el interior que le van a dar ese color rojo brillante, el aroma intenso y un sabor indescriptible. Finalmente, pasa a la bodega que tiene una temperatura que oscila entre los 14 y 18 grados donde se asienta y coge cuerpo terminando así el proceso de curación con al menos 3 años.
El Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA es una apuesta segura. Todas las piezas son seleccionadas por uno de nuestros expertos jamoneros, que se encargan de que losjamones de bellotaestén en su punto óptimo con el color, aroma y sabor característicos de nuestra marca: JARALLANA
INGREDIENTES: Jamón de bellota ibérico, sal común, azúcares, conservadores (Nitrato potásico E-252 y Nitrito sódico E-250) y antioxidantes (E-300).

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