El Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) es un jamón del cerdo Ibérico. Proviene de cerdos que descienden al menos en un 50% de cerdos Ibéricos de pura raza. El jamón Ibérico es elaborado por los maestros jamoneros de "Jamon España". Con cuidado se extrae de un jamón Ibérico completo y se prensa manual y mecánicamente para obtener un rendimiento de lonchas uniforme. La pieza está libre de hueso y corteza y tiene un bajo contenido de grasa. A diferencia de los jamones Bellota, los cerdos de los jamones de Cebo no crecen exclusivamente en libertad, sino que aumentan de peso hasta el momento del sacrificio con alimentación a base de cereales. Por eso, al jamón Ibérico se le añade la denominación Cebo, la palabra española para la alimentación a base de cereales, para distinguirlo del jamón de Bellota. Alimentación Cebo De Campo: Basado en alimentación natural, además estos cerdos pasaron sus últimos años criados en libertad y alimentados con hierbas. Nota de cata Sabor intenso, aromático, color de carne rojiza con pequeñas infiltraciones de grasa blanca que ofrecen un sabor y jugosidad únicos. Valores nutricionales medios por 100g: Energía: 1881 kJ/454 kcal - Carbohidratos: 1,7g Grasa: 38,6g - De los cuales azúcares: 0g - Proteínas: 25,1g De las cuales grasas saturadas: 12,5g - Sal: 3,2g