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Júlia Bernet Brut Nature Rosé es un vino espumoso Corpinnat producido en la bodega Júlia Bernet, ubicada en Cataluña, y elaborado con xarel·lo y garnacha.
El proyecto personal de Júlia Bernet fue iniciado por Xavier Bernet en 2001, cuando decidió dejar de vender las uvas de los viñedos familiares en Subirats (Barcelona) para crear sus propios vinos y espumosos. Esta decisión ha resultado en producciones limitadas de alta calidad con un marcado carácter autóctono. Desde 2018, Júlia Bernet forma parte de la Marca Colectiva de la Unión Europea Corpinnat, un sello que garantiza la calidad de los espumosos ecológicos.
Proviene del arroyo de los vidrieros de la variedad Garnacha. Cosecha 2020, recolectada a mano y seleccionando las mejores uvas de los bancales de piedra seca.
Las uvas se elaboran a baja temperatura, sin aporte de sulfitos y con una maceración con sus pieles durante unas 10 horas. Posteriormente se prensan obteniendo el color de piel de cebolla, ligeramente oxidado, característico de esta variedad de uva.
Fermentación natural con sus propias levaduras durante unas 3 semanas a unos 16ºC.
En la segunda fermentación, se añade mosto de la misma viña para que empiece a fermentar, de manera que obtenemos un espumoso de dos fermentaciones con levaduras autóctonas, sin azúcares añadidos ni sulfitos.
De efervescencia delicada, atribuible a su prolongado proceso de crianza. Su aroma es singular y complejo, revelando las características distintivas de la variedad de uva utilizada.
En boca, se percibe una textura untuosa y cremosa, con sutiles matices mantecosos que añaden una dimensión adicional a su perfil gustativo.
