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Origen
<p>El origen de <strong>Labadía </strong>comienza en la <strong>Dehesa de la Guadaña, Zamora,</strong> nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras <strong>vacas pardas de montaña y ovejas churras,</strong> ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja.</p><p>La Dehesa limita con 4km de<strong> Río Esla,</strong> afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por<strong> 16.000 encinas,</strong> fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p><p>Esto nos ha convertido, en 2015, en la primera ganadería española en obtener el<strong> Certificado de Bienestar Animal AENOR. </strong></p><p> </p>
Queso Zamorano DOP elaborado con leche cruda de nuestras ovejas churras,que pastorean en libertad en Dehesa de la Guadaña, y madurado durante más de 5 meses.
Es un queso fino y delicado, con un sabor honesto y equilibrado con matices salados, ácidos y una ligera sensación picante; su aroma recuerda a la leche de oveja con toques que evolucionan desde la mantequilla cocida y el heno hasta los frutos secos y los ácidos grasos. De personalidad fuerte, sabor persistente e intensidad media.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente. Cortezanatural.
Peso mínimo garantizado:200g.Productora:Labadía de Petramora.Origen:Dehesa de la Guadaña, Zamora.Tipo de leche:leche cruda de oveja Churra.Coagulación:enzimática.Tipología:Pasta prensada.Maduración:minimo 5 meses.Intensidad:media.Presentación:vacío.Conservación:En sitio fresco y secoProducto sin gluten.
Ingredientes 1:
Ingredientes : Leche cruda de oveja de ganadería propia, sal, cuajo, conservante (lisozima derivado del huevo) y fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100g:
Valor energético | 1745 kJ / 420 Kcal |
Grasas | 33,27g |
de las cuales saturadas | 24,32g |
Hidratos de carbono | 2,7g |
de los cuales azúcares | <0,5g |
Proteína | 27,5g |
Sal | 1,3g |