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Conoce la manzana Opal

L a manzana Opal es una variedad premium que destaca por su característico color amarillo dorado con un ligero rubor anaranjado. Su piel fina y crujiente envuelve una pulpa jugosa y firme, ofreciendo una experiencia sensorial única. Aunque exteriormente se asemeja a una Golden Delicious, su carne es firme y crujiente y con una mayor acidez que esta.

Esta variedad surge en el norte de Europa por hibridación de las variedades Golden Delicious y Topaz

Sabor y textura:

• Equilibrio perfecto entre dulzura y acidez
• Textura crujiente y jugosa, con una mordida firme y refrescante.

Diferenciación respecto a otras manzanas:

• Resistencia natural a la oxidación: A diferencia de otras variedades, la manzana Opal tarda más en oscurecerse una vez cortada, lo que la convierte en una opción ideal para ensaladas, postres y snacks saludables sin necesidad de usar antioxidantes.
• Sabor auténtico: Su perfil gustativo la distingue de otras manzanas amarillas, aportando una dulzura más intensa sin perder frescura.
• Textura optimizada: Más firme que la Golden Delicious y con una jugosidad superior a la Topaz, lo que la hace ideal tanto para el consumo en fresco como para cocina.

Usos recomendados:

• Consumo en fresco como snack saludable.
• Ensaladas y tablas de frutas gracias a su resistencia a la oxidación.
• Repostería y cocina, manteniendo su estructura al hornear.
• Zumos y batidos, aportando un dulzor natural sin necesidad de añadir azúcar.

Aspectos de cultivo y sostenibilidad:

• Cultivo en España: Actualmente, es España se cultiva principalmente en Cataluña. Las condiciones climáticas de las faldas de los Pirineos, con nieblas matinales, días soleados y noches frescas, contribuyen a una calidad excepcional de la fruta.
• Resistencia a enfermedades: La manzana Opal ha sido desarrollada buscando una resistencia natural a enfermedades comunes en los manzanos, lo que permite reducir el uso de pesticidas y promover prácticas agrícolas más sostenibles.
• Manejo responsable: Cultivada bajo prácticas agrícolas sostenibles, con reducción en el uso de pesticidas gracias a su resistencia natural a enfermedades.
• Menor desperdicio: Su mayor durabilidad y resistencia a la oxidación reducen las pérdidas poscosecha y el desperdicio alimentario.
• Producción controlada: Se cultiva en huertos seleccionados con un control riguroso de calidad, priorizando el respeto por el medio ambiente.

Curiosidad: La Opal es una de las pocas manzanas de piel amarilla con una textura tan crujiente, lo que la convierte en una opción singular y exclusiva dentro del mercado de manzanas premium.

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