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El Microcosmico Blanco es un vino excepcional elaborado a partir de la uva Macabeo , producido por las renombradas Bodegas Frontonio. Este vino pertenece a la IGP Valdejalón y destaca por su producción ecológica , lo que refleja un compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural.

Elaboración

La elaboración del Microcosmico Blanco es un proceso meticuloso que comienza con la selección de uvas Macabeo de viñedos cultivados de manera ecológica. Estas prácticas agrícolas excluyen el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, promoviendo un equilibrio natural en el viñedo. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando solo las mejores uvas en su punto óptimo de maduración. Las uvas se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta en depósitos de cemento a temperatura controlada para preservar la pureza de los aromas. Posteriormente, el vino se cría sobre lías durante varios meses, lo que le aporta una mayor complejidad y una textura suave y cremosa.
En cuanto a sus características organolépticas, el Microcosmico Blanco presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz, ofrece aromas frescos y elegantes de frutas blancas como la manzana y la pera, acompañados de notas florales y un toque cítrico. En boca, es un vino equilibrado y fresco , con una acidez vibrante y un final largo y mineral.

Maridaje

Para el maridaje , el Microcosmico Blanco es extremadamente versátil. Se recomienda disfrutarlo con pescadosy mariscos , donde su frescura resalta los sabores del mar. También es ideal con ensaladas, arrocesy platos de cocina asiática , como el sushi o el sashimi. Su estructura y acidez lo hacen perfecto para acompañar quesos frescosy aves ligeras.
En resumen, el Microcosmico Blancode Bodegas Frontonio es una expresión refinada de la Macabeo de la IGP Valdejalón , combinando métodos de cultivo ecológico con un proceso de elaboración cuidadoso para ofrecer un vino de alta calidad y carácter distintivo.