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La mousse de oca es un paté fino y cremoso elaborado principalmente con hígado y carne de oca (18%) y de ave.

Es un producto de alta cocina francesa, gourmet , asociado al lujo y la exclusividad.

Características:

• Diferencia con el foie: El foie gras es el hígado entero , puro y de lujo y la mousse de foie es una versión más ligera y accesible, elaborada a partir del foie, con textura cremosa y sabor suavizado.
• Textura y sabor únicos : su cremosidad y suavidad permiten disfrutar de un paté más ligero que el foie gras, con un sabor refinado y delicado.
• Sabor : refinado, elegante y con un toque francés; se busca un equilibrio entre la intensidad del hígado y la suavidad de la emulsión.

Es muy versátil ya que se puede servir en aperitivos, canapés, rellenos de carnes o incluso en recetas innovadoras como bombones salados.

Maridaje perfecto: combina muy bien con vinos (blancos, tintos suaves o espumosos) y con panes artesanales, lo que lo convierte en un elemento estrella en celebraciones.

En resumen, la mousse de ocaes un productogourmetque se sitúa entre elpatéy elfoie gras,pero con unatextura más ligera y cremosa; ideal para quienes buscan un sabor refinado y versátil en la cocina.

Es un capricho gastronómico cuyo consumo transmite placer, sofisticación en un momento especial, lo que lo hace atractivo para ocasiones señaladas.

Procedencia animal: Oca