Pago de los Capellanes es un vino tinto joven de la D.O. Ribera del Duero, proveniente de la bodega Pago de los Capellanes. Este vino ha sido elaborado con uva Tempranillo, que le confiere su carácter robusto y afrutado. Con una crianza de 5 meses en barricas de 300 litros de roble francés, este vino presenta una buena estructura y una frescura notable gracias a sus intensos aromas de frutas negras. La vinificación se lleva a cabo con un cuidadoso proceso de maceración prefermentativa por frío durante 6 días y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, eliminando cualquier agresividad. Al final de la fermentación, realiza la maloláctica a baja temperatura y se remueven las lías periódicamente para perfeccionar su perfil. Este vino se recomienda servir a 15ºC, lo que lo convierte en una opción perfecta para acompañar aperitivos o comidas. Es importante mencionar que contiene sulfitos, un dato a tener en cuenta para aquellos con sensibilidades alimentarias.