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Pieza de 5 kg
+30€ loncheado a cuchillo
Esta paleta ecológica de Bellota 100% Ibérico Pata Negra Beher es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada. Procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y que llevan un proceso de curación tradicional. Con un sabor irrepetible para disfrutarlo a todas horas, porque el jamón es una delicia para compartir a cualquier hora. Descubre la excelencia y la sostenibilidad con el Jamón de Bellota 100% Ibérico Ecológico Pata Negra. Disfruta de un peso aproximado de 5 kg de jamón que garantiza una experiencia única en cada degustación. Un producto saludable, jugoso, intenso y un sabor delicioso. La máxima expresión de la dehesa de Guijuelo, que casi se deshace en la boca.
Made in Spain Gourmet ofrece siempre Lo Mejor de la gastronomía española.
Paleta Ecológica Bellota 100% ibérica Pata Negra, Beher
Proceso ecológico del jamón de bellota ecológico 100% ibérico
Sus cerdos ibéricos son criados en libertad en explotaciones ecológicas certificadas , alimentados exclusivamente con productos de origen ecológico y con un enfoque en el bienestar animal y el mínimo impacto ambiental.
Certificación ecológica de los jamones 100% ibéricos de bellota pata negra
Cumplen con normativas estrictas a nivel europeo que garantizan la sostenibilidad y respeto por el medio ambiente, asegurando un producto de la más alta calidad y compromiso ecológico.
Características especiales del proceso
Curación natural : Proceso lento que asegura la estabilidad y calidad del jamón, realzando su sabor y textura.
Embutidos con tripa natural : Utilizan tripa natural para todos sus embutidos, manteniendo la esencia y tradición de nuestros productos.
Libres de conservantes : Sus productos no contienen nitrificantes ni conservantes, destacándose por ser 100% naturales.
Ingredientes ecológicos : Emplean únicamente ingredientes ecológicos, como sal y pimentón certificados, para garantizar la pureza y autenticidad de sus productos.
Conservación a baja temperatura : Extienen los periodos de refrigeración para optimizar la microbiología del producto y garantizar su calidad superior.
Experiencia de compra única del jamón ecológico 100% ibérico
Opta por la autenticidad y el respeto por el medio ambiente con nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Ecológico Pata Negra Beher, y disfruta de un producto excepcional que refleja la calidad y tradición de nuestra tierra.
Ficha técnica:
Sus cerdos pasan la primera etapa de su vida en su granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en sus instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas.
En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta. Esto es primordial para mantener la raza ibérica y poder denominarlo ibérico de bellota.
Estos jamones ibéricos, debido a la raza que les caracteriza y a su exquisita alimentación, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.
Nota de Cata
La paleta ibérica de Bellota 100% Ibérico Ecológico Pata Negra destaca por su intenso color rojo rubí y su fina veteado, con un alto contenido de ácido oleico que contribuye a mantener niveles óptimos de colesterol.
Este exquisito manjar es también fuente rica de proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E, un potente antioxidante.
Al olfato, este jamón despliega aromas intensos y agradables, que reflejan su distinguida identidad y personalidad única.
En el paladar, se revela un sabor profundo y persistente, con un dulzor característico que proviene de un proceso de salazón reducido y una extensa maduración, resultando en un producto deliciosamente saludable que deleita todos los gustos.
Composición cualitativa/cuantitativa: Paleta de bellota 100% Ibérica, sal y azúcar.
Etiquetado: Vitola de jamón de color negro. Librillo identificativo de Jamón de Cerdo Ibérico Puro de Bellota.
Productor: Beher
Ubicación: Guijuelo (Salamanca)
Valor nutricional / 100gr
Sin Gluten
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 6 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte, pero es conveniente consumirlo en un plazo de 30 días.
Denominación de O
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
