Paleta Ecológica Bellota 100% ibérica Pata Negra, Beher
Proceso ecológico del jamón de bellota ecológico 100% ibérico
Sus cerdos ibéricos son criados en libertad en explotaciones ecológicas certificadas , alimentados exclusivamente con productos de origen ecológico y con un enfoque en el bienestar animal y el mínimo impacto ambiental.
Certificación ecológica de los jamones 100% ibéricos de bellota pata negra
Cumplen con normativas estrictas a nivel europeo que garantizan la sostenibilidad y respeto por el medio ambiente, asegurando un producto de la más alta calidad y compromiso ecológico.
Características especiales del procesoCuración natural : Proceso lento que asegura la estabilidad y calidad del jamón, realzando su sabor y textura.
Embutidos con tripa natural : Utilizan tripa natural para todos sus embutidos, manteniendo la esencia y tradición de nuestros productos.
Libres de conservantes : Sus productos no contienen nitrificantes ni conservantes, destacándose por ser 100% naturales.
Ingredientes ecológicos : Emplean únicamente ingredientes ecológicos, como sal y pimentón certificados, para garantizar la pureza y autenticidad de sus productos.
Conservación a baja temperatura : Extienen los periodos de refrigeración para optimizar la microbiología del producto y garantizar su calidad superior.
Experiencia de compra única del jamón ecológico 100% ibérico
Opta por la autenticidad y el respeto por el medio ambiente con nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Ecológico Pata Negra Beher, y disfruta de un producto excepcional que refleja la calidad y tradición de nuestra tierra.
Ficha técnica:
Sus cerdos pasan la primera etapa de su vida en su granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en sus instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas.
En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta. Esto es primordial para mantener la raza ibérica y poder denominarlo ibérico de bellota.
Estos jamones ibéricos, debido a la raza que les caracteriza y a su exquisita alimentación, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.
Nota de Cata
La paleta ibérica de Bellota 100% Ibérico Ecológico Pata Negra destaca por su intenso color rojo rubí y su fina veteado, con un alto contenido de ácido oleico que contribuye a mantener niveles óptimos de colesterol.
Este exquisito manjar es también fuente rica de proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E, un potente antioxidante.
Al olfato, este jamón despliega aromas intensos y agradables, que reflejan su distinguida identidad y personalidad única.
En el paladar, se revela un sabor profundo y persistente, con un dulzor característico que proviene de un proceso de salazón reducido y una extensa maduración, resultando en un producto deliciosamente saludable que deleita todos los gustos.
Composición cualitativa/cuantitativa: Paleta de bellota 100% Ibérica, sal y azúcar.
Etiquetado: Vitola de jamón de color negro. Librillo identificativo de Jamón de Cerdo Ibérico Puro de Bellota.
Productor: Beher
Ubicación: Guijuelo (Salamanca)
Valor nutricional / 100gr

• ENERGIA: 1243kj /297kcal
• GRASAS: 19,6g
• DE LOS CUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 5gr
• HIDRATOS DE CARBONO: 0,8gr
• DE LOS CUALES AZÚCARES: < 0,5gr
• FIBRA ALIMENTICIA: < 1gr
• PROTEÍNAS: 29,3gr
• SAL: 3,6gr

Sin Gluten
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 6 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte, pero es conveniente consumirlo en un plazo de 30 días.
Denominación de O

¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?

La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.

• O. P. Guijuelo: situada en Salamanca.
• O. P. Los Pedroches: de la provincia de Córdoba.
• O. P. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva.
• O. P. Dehesa de Extremadura: donde el millón de hectáreas de dehesa del que disponemos en Extremadura son un paraíso ecológico para nuestros cerdos.