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Es un pescado azul perteneciente a la familia de los Carángidos. Vive en zonas de rocas y arena. En inverno suele habitar en zonas muy profundas mientras que en verano se acerca a la costa. Su dorso es de color azul y tiene una ralla amarilla que va desde su boca hasta la dorsal. De ahí su nombre de pez limón. Su cola tiene forma de V. Su cuerpo es aplanado y alargado. Contiene escamas que rodean su cuerpo. Su cabeza suele ser más grande y de forma redonda, sus ojos suelens er pequeños y su boca ancha. Tiene dos aletas dorsales y una anal. El pez limón es un pez carnívoro que se alimenta de otros peces, invertebrados y calamares y sepias. Puede llegara a pesar hasta 60 kg cuando son maduros, incluso algunos ejemplares han llegado a pesar 80kg.
Propiedades y beneficios
El pez limón contiene bastante Omega 3 lo que nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre y mejorar la salud de nuestro corazón. Su contenido en vitamina A ayuda al buen desarrollo de los huesos, dientes y piel. Gracias a su contenido en vitaminas del grupo B, este pescado permite el aprovechamiento de nutrientes energéticos, en la formación de glóbulos rojos y al buen funcionamiento del sistema nervioso. Los minerales a destacar dentro de este pescado son el potasio, calcio, sodio, zinc y hierro.
Valor nutricional por cada 100 gr
Energía129 Kcal
Grasas 4,2 g
Proteínas 21,0 g
Conservación y trucos
Si no vas a consumir el pez limón el mismo día que lohas comprado, lo mejor es guardarlo en la nevera cubierto con un trapo húmedo durante dos días como máximos. También puede congelarse, pero hay que tener cuidado y envolverlo bien antes de meterlo en el cocngelador.
Recetas y usos en la cocina
El pez limón puede cocinarse de múltiples maneras, puedes hacer una deliciosa receta con pimientos rojos asados; Lo primero que hay que hacer es asar los pimientos al horno. En un bol mezcla dos cucharadas de harina de trigo junto con una de harina de garbanzos y rebozas los trozos de pescado. Se fríen en una sartén de 2 a 3 minutos aproximadamente. En otra sartén dora 3 dientes de ajo, una vez dorado incorpora los pimientos asados ya pelados y en tiras, echa sal y cocina durante 7 minutos. Colócalos en una fuente con el pescado ya frito.