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Conoce el pimiento amarillo

Pimiento originario de América del Sur, que destaca por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Se puede consumir crudos o cocinados en multitud de recetas.

Los pimientos amarillos destacan por su alto contenido en agua (92%), y son una buena fuente de fibra, vitaminas (A y C) y minerales como el potasio y el magnesio. Su consumo ayuda a mejorar el sistema inmunológico, a proteger la vista, el corazón,el sistema nervioso y las articulaciones, y se considera analgésico.

Para aprovechar todas sus propiedades, la mejor forma de consumirlo es en crudo.

¿Cómo conservarlos y prepararlos? 

Es aconsejable guardarlos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada, así se conservan hasta quince días. Una vez escaldados o asados y pelados, se pueden congelar.

Se pueden disfrutar crudos, aportando color a las ensaladas, asados al horno; en salsas, pistos, purés o como acompañamiento de carnes, pescados y huevos; crudos y tiernos en ensaladas; para preparar salsas picantes como el curry o el tabasco; en paellas, rellenos de carne, pescado o marisco, en tortillas y pizzas; en brochetas; guisos...

Valores nutricionales del pimiento amarillo

En la tabla y gráfico a continuación mostramos los valores nutricionales del pimiento amarillo:

Pimiento Rojo	Valor	Unidad
Valores nutricionales por 100 grs
Energía	27	kcal
Grasas (lípidos)	0,2	g
Proteinas	1,0	g
Agua	92,2	g
Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs
Fibra	1,8	g
Carbohidratos	6,3	g
Acidos grasos, monoinsaturados	0,04	g
Acidos grasos, poliinsaturados	0,26	g
Colesterol	0	mg
Vitaminas por 100grs	Valor	Unidad
Vitamina A	210	ug
Vitamina D	0	ug
Vitamina E	0,86	mg
Folato	26	ug
Niacina	0,89	mg
Riboflavina	0,025	mg
Tiamina	0,028	mg
Vitamina B-12	0	ug
Vitamina B-6, Total	0,168	mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	183	mg

Minerales por 100grs	Valor	Unidad
Calcio	11	mg
Hierro	0,46	mg
Potasio	212	mg
Magnesio	12	mg
Sodio	2	mg
Fósforo	24	mg
Ioduro	0,78	ug
Selenio	0,3	ug
Zinc	0,17	mg

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