[ps2id id='ancla1' target=''/]Sobre los pimientos choriceros de Caballo de Oros.
Los
pimientos choriceros de Caballo de Oros son un
producto gourmet de una calidad inigualable seleccionado a mano de forma artesanal por los mejores agricultores de la comarca de la Vera en el norte de Extremadura. Los pimientos choriceros son un ingrediente muy extendido en la gastronomía española, especialmente en el
País Vasco, donde es utilizado en múltiples guisos tradicionales además de ser el principal ingrediente de conocidas salsas como la que se usa en el popular “
Bacalao a la Vizcaína“. En Caballo de Oros estamos
comprometidos con la calidad de nuestros productos para que con cada nueva temporada puedas llevar a tu cocina
los mejores ingredientes para elaborar tus deliciosas recetas con un aroma y sabor que enamorarán a todos los comensales.
Este formato de pimientos choriceros en bolsas de 250g y 500g es ideal para el consumo familiar y hostelería. Revoluciona tu cocina y dale el mejor sabor a tus platos.
Estas bolsas de
pimientos choriceros poseen un contenido de un peso de 250 o 500 gramos de peso, por lo que están pensadas sobre todo para el
consumo familiar y de hostelería de esta delicia de la gastronomía de la Vera, hay que tener en cuenta que los productos deshidratados son productos de poco peso, pero no por ello significa que su cantidad sea para pocos usos. No obstante el formato de pimientos de la Vera en bolsas de 250g se adapta más al uso familiar, mientras que el formato de pimientos de la Vera en bolsa de 500 gramos se podrían adaptar a un uso mayor como el que se le da a los pimientos de la Vera en la
hostelería o en determinadas
industrias.
Usos de los pimientos choriceros en la cocina:
La utilización mas frecuente que se da a los
pimientos choriceros en la cocina es en todos los guisos y platos que lleven salsa vizcaína como por ejemplo el conocido
bacalao a al vizcaína, pero también se usa mucho en las
patatas a la riojana, el ajoarriero (cocina tradicional vasca), kokotxas de bacalao, marmitako, etc. El pimiento choricero se usa mucho en el norte de la península, sobre todo en el País Vasco. Normalmente, al tratarse de un producto deshidratado es bastante
recomendable humedecerlo antes de su uso en la cocina, para ello basta con poner los pimientos choriceros que vayan a utilizarse en la receta en un cazo con
agua tibia durante una hora. En concreto, el pimiento choricero, una vez humedecido se puede
retirar la piel externa y separarla de la “carne” del propio pimiento con una cuchara ya que es la parte que realmente se va a utilizar para cocinar.
El pimiento choricero, un clásico en las recetas de la cocina vasca.
Muchas de las más tradicionales y exquisitas recetas de la
gastronomía vasca cuentan con un ingrediente en común que aporta a nuestros platos el último toque para convertirlos en un manjar. La
imagen más habitual que tenemos del pimiento choricero es en unidades que forman una ristra como las tenemos en la sección ristras de Caballo de Oros. Para utilizar su carne es necesario previamente
extraer sus semillas mientras calentamos algo de agua. Cuando esté tibia, sumergiremos el producto durante un cuarto de hora o media hora para que se hidrate.
No se debe confundir el pimiento choricero con la ñora.
A este respecto,
hay que tener muy en cuenta que el pimiento choricero habitual en tierras vascas no se puede confundir con la ñora, más típica de Levante. El primero tiene una forma más alargada y tiene un sabor dulzón y algo ácido. Además, de este producto solo se utiliza la pulpa.
La
ñora, en cambio, es más pequeña y redondeada, con una piel más gruesa y semicarnosa y más semillas en su interior. Su sabor es mucho más dulce y su color más intenso, en parte también porque se utiliza su cáscara para impregnar a los platos de un rojo muy llamativo. Conviene conocer esta diferencia para acertar con el sabor que le queremos dar a nuestros platos.
Ventajas de los pimientos choriceros como productos deshidratados.
Un alimento deshidratado es aquel que se somete a un proceso o tratamiento para reducir al máximo su cantidad de agua, bajo unas condiciones controladas como es el caso de nuestros pimientos choriceros.
Estas son algunas ventajas de los alimentos deshidratados:
- Conservación: al eliminar un alto porcentaje del agua que contiene, se reduce también la posibilidad de contaminación del alimento y, por lo tanto, del crecimiento de microorganismos, haciendo que los alimentos deshidratados sean menos perecederos y alargando su vida útil.
- Transporte: son fáciles de llevar y, al no considerarse alimentos perecederos, no requieren la necesidad de tener que llevarlos en un recipiente adecuado a una temperatura y humedad concreta.
- Se intensifica el sabor de los alimentos.
- Evitamos el desperdicio de alimentos que no podemos consumir en el momento.
- Ahorramos espacio para el almacenamiento de este tipo de alimentos.
Conservación de las ñoras:
Las ristras de ñoras para su óptima conservación deben almacenarse en
lugares secos, frescos y con poca luz. No obstante, al ser un producto deshidratado no necesita un excesivo cuidado en cuanto a su conservación.
Ñoras de Caballo de Oros, producto apto para el consumo de personas celíacas.
Las ñoras de Caballo de Oros son un producto libre de gluten de trigo y apto para el consumo de persona celíacas.
Comercio al por mayor de las ñoras de Caballo de Oros:
Si usted está interesado en la compra de este producto al por mayor para venderlo en su establecimiento (tienda, restaurante, etc) o para su uso en determinadas industrias cárnicas o de otro tipo no dude en ponerse en contacto con nosotros en el teléfono 927 46 0000, estaremos encantados de atenderle. Las ñoras de Caballo de Oros en sus diferentes formatos de consumo son un producto con poco peso pero bastante volumen, lo cual se tendrá en cuenta a la hora de realizar envíos.
