Guindillas Vascas, Piperras, Piparras, Piperrak, langostinos de la huerta. Estos son algunos de los nombres con que se conocen a estas fantásticas guindillas, cultivadas y recolectadas en pequeñas huertas salpicadas por las olas del mar Cantábrico.
Las piparras pertenecen a una variedad autóctona denominada “Berezi”, éstas se cultivan entre los meses de abril y mayo. Su recolección se realiza a mano y en su momento óptimo: entre los meses de julio a septiembre. Se producen y se envasan mayoritariamente en Guipúzcoa, provincia en la que se benefician de unas condiciones climáticas muy favorables para su desarrollo: baja altitud, temperaturas muy suaves, grado alto de humedad y pluviosidad elevada por lo que se trata de un producto muy localizado climáticamente. y de producción relativamente escasa.
Cultivadas y recolectadas bajo una selección muy rigurosa dan como resultado unas guindillas con una piel sumamente fina, de carne tierna, de color amarillo verdoso y un saborpicantemuy vegetal.
Tradicionalmente se consumen fritas en aceite de oliva virgen extra acompañadas con unos granos de sal. Con estas piparras se elaboran las guindillas en vinagre, reconocidas e imprescindibles a la hora de preparar Gildas, banderillas y pinchos. También acompañan a la perfección a carnes, pescados y resultan indispensables para acompañar una copa de sidra o un vino blanco bien fresco.
Peso neto:500 gOrigen:Getaria.Conservación:en frío entre 2 y 6 ºC.Producto 100% natural.
