Queixo da Josefa

Queixo da Josefa Queixo da Josefa-detalle Queixo da Josefa-lateral Queixo da Josefa-trasera
Queixo da Josefa Queixo da Josefa-detalle Queixo da Josefa-lateral Queixo da Josefa-trasera
mentta
selección

Queixo da Josefa

{{getOldPrice()}}{{getPrice()}}

¡ Comprando este producto consigues {{calculatedProductMenttos()}} menttos !
Valoración 4,9
Sin pedido mínimo
Envío en: 12 - 24 h
3,50 €, gratis desde 80 €

Más información

10,00% de descuento

“Queixo do País” elaborado con leche cruda de vaca de manera artesanal y tradicional en Chantada (Lugo).

Uno de esos quesos “antiguos” y recuperados que se elabora tal y como se hacía históricamente en las pequeñas ganaderías de Galicia. De pasta blanda y leche procedente de sus propias vacas de raza Ratina, este queso se elabora únicamente con cuajo y sal. A partir de ahí, las bacterias propias de la leche hacen su trabajo y se produce una "fermentación espontánea"; pudiendo proliferar en su corteza hongos de diferentes matices que le aportan mayor autenticidad y carácter.

Este queso guarda el carácter familiar y matriarcal; un símbolo de esfuerzo y dedicación de pequeñas productoras gallegas.
Ahora es José Miguel Vázquez el testigo vivo de Josefa, alma mater de este producto, que, sin duda, ha dejado su impronta en este singular y fantástico queso, reflejo de los auténticos quesos artesanos de Galicia.

Queixo da Josefa se elabora 2 veces al día después de cada ordeño con la idea de respetar un proceso de fabricación ancestral, y así conservar el particular sabor que le proporcionan las levaduras y bacteriología de la zona de pastoreo. Esto da lugar aun queso hiper cremoso con un aroma y sabor lácteo con notas de mantequilla y ligeramente ácido.

Debido a su corteza natural puede presentar manchas de hongos naturales, debido a su evolución totalmente natural y ausencia de envasado al vacío.

Peso unidad: 800 g (aprox.)
Productor:
José Miguel Vázquez Fortes
Origen: Palas de Rei (Lugo, España) Tipo de leche: Cruda de Vaca Ratina Coagulación: Enzimática
Tipología: Blando
Maduración: 20 días Intensidad: Suave Conservación: en frío entre 6 y 8 grados Consumo preferente: un mes desde su elaboración

Intensidad: SuaveProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos

Ingredientes 1:

Lechecruda de vaca, sal y cuajo animal

Información nutricional por cada 100 g:

Valor energético1080 kJ
260 kcal
Grasas20,5 g
de las cuales saturadas11,2 g
Hidratos de carbono1,40 g
de los cuales azúcares0,96 g
Proteínas17,5 g
Sal2,19 g

Más productos de este vendedor

Bonito del Norte en aceite de oliva 200 g
mentta
selección
Comté, Kraftar y Olavidia
mentta
selección
Confitura de cereza
mentta
selección
Coquelette asado
mentta
selección
Caviar tradicional de Riofrio 30 g
mentta
selección
Brandy de Jerez Lauresa
mentta
selección
Aceituna verde sabor anchoa
mentta
selección
Mantequilla tradicional
mentta
selección