El Queso de cabrales selecto Vega Tordin se elabora artesanalmente con leche cruda de vaca en elConcejode Cabrales (Asturias).
El Queso de Cabrales es uno de los quesos asturianos más famoso en una de las regiones con mayor variedad de quesos de Europa (Asturias cuenta con más de 42 variedades de quesos) y cuenta con la Denominación de Origen Protegida deCabrales.
De pasta mantecosa, firme y fundente al paladar.
Sabor intenso, afloran notas lácticas con un ligero dulzor y un toque salino. Retrogusto persistente sobresaliendo los frutos secos y especias, con una suave pincelada picante al final.
Destaca su olor intenso y característico a cava, humedad y penicilium.
Piezas especialmente seleccionadas mediante catas periódicas y transportadas , más de 500 metros, en neveras isotérmicas sobre las espaldas de los artesanos para madurarlos en cuevas naturales de muy difícil acceso, en pleno corazón de Picos de Europa.
Pequeña quesería que continúa con el legado familiar siendo la sexta generación en la elaboración de esta exquisitez, respetando siempre la filosofía del producto selecto y artesanal. Esto les ha llevado a conseguir seis medallas en la última edición de los World Cheese Awards 2021-2022 celebrados en Oviedo y en concreto la medalla de Oro para el queso de Cabrales Selecto Vega Tordín.
Mejor queso PRIMAVERA 2016Conservacion: Entre 2º y 10º
Procedencia animal: Vaca
Tipo de leche: Cruda
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