Queso Do Cebreiro

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El queso se elabora de manera totalmente natural con leche de vaca entera pasteurizada y cuajo de origen animal u otros autorizados, sin aditivos ni conservantes.

De pasta blanda y granulosa amarillenta. 

Se puede presentar tanto curado como fresco, con un sabor láctico poco ácido, sin corteza diferenciada.

Tan particular es su forma como su historia. Sus orígenes se remontan a varios siglos atrás en O Cebreiros, población a la que debe su nombre. Los peregrinos que se detenían en la zona de camino a Santiago deleitados por su sabor difundieron el manjar hasta tal punto que acabó que acabó haciéndose un hueco en las mesas de la realeza española durante siglos.

Estuvo a punto de desaparecer cuando en 1989 apenas unas cuantas mujeres lo elaboraban para consumo propio. Poco a poco se ha vuelto a dar a conocer concediéndole la Denominación de Producto Gallego de Calidad.

Tipo de leche: Cruda

Animal: Vaca

Método de conservación: Entre 2º y 10º

Peso: 500gr.