Queso elaborado con leche de oveja y madurado durante un mínimo de 9 meses, dando lugar a una pasta prensada, su textura semidura que se endurece a medida que avanza la maduración, con el sabor característico de los quesos de esta región quesera.
Los Hermanos Parra Jiménez, desde su pequeña explotación ganadera en Las Mesas (Cuenca), tratan de recuperar la raza autóctona de oveja negra manchega que se encuentra en peligro de extinción. Con su leche, elaboran este queso D.O. Manchego con certificación ecológica elaborado de manera artesana y tradicional.
Este producto es el resultado de su esfuerzo de recuperación de ganado de la comarca y muestra de respeto por el medio ambiente.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto:200 g (aprox.)Productor: Quesos Parra JiménezOrigen: Las Mesas (Cuenca, España)Tipo de leche: Pasteurizada de OvejaCoagulación:EnzimáticaTipología: Pasta prensadaMaduración:mínima de 9 mesesIntensidad:MediaConservación:en frío entre 6 y 8 gradosConsumo preferente:ver etiqueta
Intensidad: Media
Certificado ecológico: ES-ECO-002-CM /SCHProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos
