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Queso Manchego Artesano con Denominación de Origen, elaborado con leche cruda de oveja.

Con una masa de color ocre y rojizo fruto a su larga curación en su interior, y dorado claro en su corteza.

Su pasta es firme, compacta y con excelente densidad. Su textura es ligeramente escamosa, signo de su magnífica curación. Madura en las cavas bajo la supervisión del maestro quesero

Su aroma es intenso, láctico y floral de la leche cruda y limpia de oveja manchega.

Agradable sabor, intenso. Con un retrogusto peculiar y persistente donde se unen y mantienen sus magníficas características.

Curación durante más de 18 meses, para madurar lentamente bajo la supervisión del maestro quesero y convertirse al algo insuperable

Ingredientes:Leche de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo, lisozima procedente de huevo , sal.

Valor Nutricional por cada 100g

• Valor energético: 1602 kJ. / 383 kcal.
• Grasas: 32 g.
• De las cuales saturadas: 25.6 g
• Hidratos de carbono: <0.5 g.
• De los cuales azúcares: <0.5 g.
• Proteínas: 21 g.
• Sal: 1.6 g.
• Calcio: 760mg

Peso: 200gr

Presentado en estuche

Caducidad: 12 meses

D.O.P : Manchego

Todo queso manchego va identificado en una de sus caras planas con una placa de caseína numerada y seriada.

Conservación

La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC. El consumo preferente será de 8 meses mínimo, aunque la caducidad se plantea para 12 meses.

Productor: Ojos del Guadiana

Origen: Daimiel, Ciudad Real.

Maridaje:

Para Made in Spain Gourmet, es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse tambiénmieleso confituras.