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El Rebeldes Blanco es un vino excepcionalmente elaborado que combina las variedades de uva Garnacha Blancay Macabeo , procedente de la DO Montsant. Esta denominación de origen, situada en el noreste de España, es conocida por su rica diversidad de suelos y su clima mediterráneo, lo que proporciona condiciones óptimas para la viticultura.
La elaboración del Rebeldes Blanco se caracteriza por su enfoque meticuloso y tradicional. Las uvas Garnacha Blancay Macabeo se cultivan en viñedos cuidadosamente seleccionados, donde se practica una viticultura sostenible para preservar la salud del viñedo y la calidad de las uvas. La vendimia se realiza manualmente en el momento de maduración óptima para garantizar que cada racimo alcance su máximo potencial.
Tras la cosecha, las uvas se despalillan y se prensan suavemente para extraer el mosto fresco. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, lo que permite conservar los aromas primarios y la frescura de la fruta. En algunos casos, una parte del vino puede fermentarse o criarse en barricas de roble para añadir complejidad y estructura. Durante el proceso de crianza, el vino se mantiene sobre sus lías, lo que le aporta una mayor cremosidad y riqueza en boca.
En términos de sus características organolépticas, el Rebeldes Blanco presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos. En nariz, despliega una compleja paleta de aromas frescos que incluyen notas de frutas blancas como manzana y pera, flores blancas y un toque cítrico que aporta vivacidad. En boca, es un vino equilibrado y elegante , con una acidez bien integrada que le confiere frescura y un final largo y mineral.
El maridaje del Rebeldes Blanco es versátil y sofisticado. Se recomienda acompañarlo con pescadosy mariscos , tanto crudos como cocidos, debido a su frescura y acidez que realzan los sabores del mar. También es ideal con ensaladas, arrocesy platos de cocina mediterránea , como el risotto de mariscos o la paella. Su estructura y complejidad lo hacen perfecto para acompañar quesos suavesy aves ligeras, como el pollo al horno o el pavo asado.
En resumen, el Rebeldes Blanco es una exquisita combinación de Garnacha Blancay Macabeo de la DO Montsant , que ofrece una experiencia vinícola rica y equilibrada, ideal para una amplia variedad de maridajes.