El aceite más premiado en la historia de España y posiblemente del mundo.

Fase olfativa: frutado verde muy intenso. Multitud de matices muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortaliza, como a mata de tomate.

Fase gustativa: en boca de entrada dulce, almendrado y verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador.