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[ps2id id='ancla1' target=''/]Sobre las ristras de guindillas de Caballo de Oros:

Las ristras de guindillas de la marca Caballo de Oros son elaboradas de forma completamente artesanal en nuestra fábrica tradicional de pimentón de la Vera por los mejores maestros molineros del norte de Extremadura. Para la elaboración de las ristras contamos con una materia prima de una calidad inigualable, las guindillas picantes de la mejor calidad , que son cultivadas y tratadas con unos cuidados exquisitos. En Caballo de Oros queremos que con estas ristras de guindillas nuestros clientes puedan disfrutar de los mejores ingredientes para elaborar sus platos preferidos. Si estás leyendo esto, seguramente estés interesado en nuestras ristras de guindillas para darle ese toque picante que tanto gusta en ciertos platos, además sabes que son artesanales, no lo dudes, estás en el sitio indicado para comprarlas al mejor precio. Comprando las ristras de guindillas estarás contribuyendo al consumo responsable de productos de proximidad y de mercado local evitando en gran medida la contaminación de nuestro planeta (eliminando la huella de CO2 que dejan los transportes terrestres, aéreos y marítimos).

Propiedades saludables de las guindillas (la Capsaicina):

Capsaicina, el picante más saludable. Esta sustancia que presentan las guindillas y el resto de pimientos y el pimentón y las escamas de sabor picante no solo añade un poco (o mucho) de alegría a la comida, sino que puede tener efectos muy beneficiosos sobre nuestro organismo. La capsaicina propicia una respuesta de nuestro cuerpo llamada sudoración facial gustativa que provoca transpiración en la cara, que al evaporarse 'roba' calor a nuestro cuerpo, enfriándolo. Así que, aunque tengamos la sensación de estar ardiendo, las guindillas nos enfrían.

El atractivo más conocido de la capsaicina es ser un analgésico (se vende en farmacias en forma de parches tópicos). Otra aparente contradicción. Este efecto se debe a la interacción que tiene este químico con los receptores del dolor TRPV1, que evita que manden señales al cerebro. Curiosamente, esta característica era conocida por los nativos americanos, que se restregaban el fruto por las encías para aliviar el dolor de dientes. Hoy en día se están estudiando sus propiedades analgésicas para ayudar a pacientes de cáncer a los que sus tratamientos (radiación o quimioterapia) les hayan producido mucositis, una enfermedad que se caracteriza por llagas y heridas en la boca. Y sus efectos analgésicos no son exclusivos del ser humano: en las Olimpiadas de Londres de 2008, cuatro caballos (y sus jinetes) de la categoría de salto ecuestre fueron descalificados por dar positivo en dopaje con capsaicina, que usaban para que los animales no sintiesen molestias al saltar.

La capsaicina: un compuesto prometedor.

En España también se investigan los efectos de la capsaicina. La investigadora y profesora Inés Díaz-Laviada , de la Universidad de Alcalá, ha realizado varios estudios con esta molécula. En declaraciones a la revista alimenté de la que hemos obtenido esta información en Caballo de Oros, ella comenta que la capsaicina "tiene un futuro farmacéutico más allá de los parches analgésicos". Además de sus posibles efectos antitumorales , que se están estudiando, la investigadora y su equipo han observado que "la molécula puede activar una de las enzimas clave en la regulación del metabolismo y el control energético". Este efecto del picante puede ser beneficioso en la lucha contra el cáncer porque "las células tumorales tienen modificado su metabolismo a fin de conseguir la energía necesaria para su continua proliferación " y porque ciertos cánceres "tienen como factor de riesgo la obesidad, algo especialmente constatado en el de próstata".

Dos tipos de formatos (tamaños) de ristras de guindillas:

En Caballo de Oros disponemos de dos tamaños distintos de ristra de ñoras para poder adaptarnos mejor a las necesidades de consumo de nuestros clientes. En concreto, disponemos de ristras de ñoras de los siguientes tamaños (según peso):
Ristras de guindillas de 120 gramos (25 cm) : ideales tanto para el consumo personal o familiar como para hostelería.
Ristras de guindillas de 200 gramos (35 cm): ideales para el consumo en hostelería y como elemento decorativo para restaurantes, tiendas Gourmet y todo tipo de eventos y celebraciones.

Usos en la cocina de las ristras de guindillas:

Las guindillas de Caballo de Oros tienen un sabor potente se muestra desde el principio en la boca, provocando  una reacción de los sentidos y un cambio súbito en nuestro calor corporal. El uso culinario mas frecuente de la guindilla picante se da en determinadas recetas como: salsas como el mojo picóny romesco, en guisos de legumbres como las lentejas, también para acompañar verduras, carnes y pescados ; además en espaguetis picantes, arroz con conejo, sopa de ajo, gambas al ajillo, callos a la madrileña ,  lubina a la donostiarra, bacalao al pil pil,  caracoles, pollo a la guindilla ,  etc. Normalmente, al tratarse de un producto deshidratado es bastante recomendable humedecerlo antes de su uso en la cocina , para ello basta con poner las guindillas que vayan a utilizarse en la receta en un cazo con agua tibia durante una hora.

Las ristras de guindillas y pimientos como elemento decorativo:

Muchos son los clientes interesados en este tipo de uso de las ristras de guindillas y pimientos de Caballo de Oros y es que más allá del maravilloso sabor y aroma que dan a los platos los pimientos de nuestras ristras de ñoras también son un elemento decorativo maravilloso para muchos restaurantes, tiendas de productos Gourmet y tiendas de productos típicos o tradicionales. No obstante y como anécdota curiosa nos han hecho pedidos de ristras de pimientos y ñoras como elemento decorativo para todo tipo de eventos como bodas y otras celebraciones, conferencias y otras reuniones informales de negocios y hasta como decorado en la serie de la directora Isabel Coixet: “Foodie lover” producida por HBO (la compañía que ha producido series tan exitosas como Juego de Tronoso The Walking Dead).

Conservación de las ristras de guindillas:

Las ristras de guindillas para su óptima conservación deben almacenarse en lugares secos, frescos y con poca luz. No obstante, al ser un producto deshidratado no necesita un excesivo cuidado en cuanto a su conservación.

Alimento sin gluten:

Las ristras de guindillas de Caballo de Oros son un alimento libre de gluten y alérgenos y apto para el consumo de personas celíacas.

Comercio al por mayor de las ristras de ñoras:

Si usted está interesado en la compra de este producto al por mayor para venderlo en su establecimiento (tienda, restaurante, etc) o para su uso en determinadas industrias cárnicas o de otro tipo no dude en ponerse en contacto con nosotros en el teléfono 927 46 0000 , estaremos encantados de atenderle. Las ristras de guindillas son productos con poco peso pero bastante volumen por lo que en la compra al por mayor el gasto de envío por kilo podría ser un poco mayor del habitual.