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Recuerda que si deseas que preparemos tuRodaballo Gallegode alguna manera concreta (Rodajas, filetes, lomos...) tan solo debes decírnoslo en el apartadoObservacionesque encontraras en el proceso de compra y pulsa guardar.
Al horno, a la plancha o frito son 3 maneras ideales para disfrutar de este magnifico pescado gallego.
El rodaballo Gallego (Scophthalmus maximus) es un pez plano perteneciente a lafamilia Scophthalmidaeque vive en fondos arenosos y pedregosos que se alimenta de plancton y muy rara vez de crustáceos y moluscos. Está clasificado como uno de los mejores pescados del mar ya que posee una carne blanca, firme, fina y muy sabrosa. A la parrilla, horno o brasas , este pescado es de sabor inconfundible e ideal para los más pequeños de la casa.
El Rodaballo salvaje Gallegoes muy parecido alCoruxooRemolpor lo que muchas veces se suele confundir uno con el otro ya que la cabeza y color son exactamente iguales. Para saber si se trata deRodaballo o Coruxonos debemos fijar en la forma pues el Rodaballo Gallegotiene forma circular mientras que el coruxo tiene forma de rombo. Además, elRodaballo Gallegoposee unas protuberancias óseas por la parte superior del lomo en forma de pico mientras que elRemol o Coruxono las tiene.
El Rodaballo salvaje es un pescado con una carne blanca tersa y consistente cuando se cocina. Debido a la piel gruesa y grasa que posee es ideal para realizar a la brasa, al horno o a la plancha. Este pescado gallego es ideal para incluir en la dieta semanal pues posee gran cantidad de proteínas además de un alto contenido en ácidos grasos omega,3.
Para hacer que el Rodaballo Gallego salvaje llegue a tu casa con la máxima calidad y evitarte trabajos tan solo selecciona la opción de limpio y escamado y te enviaremos el pescadoeviscerado y escamado para que solo tengas que pensar en como cocinar este fantástico pescado gallego aunque si tienes tiempo y quieres limpiarlo tan solo debes seleccionar sin limpiar.
Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de rodaballo por persona.
Recuerda que las piezas que hayáis seleccionado pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo.
La mejor época para comer Rodaballo Gallego Salvaje es de Mazo a Julio
