Las tripulaciones están formadas por marineros de la zona, con toda una vida ligada al mar. Las capturas se subastan en la lonja de Rianxo y cuentan con todas las garantías de la certificación “PescadeRías”.
La sardinilla de Bou de Vara se captura en el mes de julio, cuando sus características culinarias se encuentran en su momento óptimo. Los marineros salen “á lusada”, volviendo a tierra con las primeras luces del día, cuando el pescado está en su mejor momento de preparación. Este se retira de las redes una a una, manteniendo la integridad de la escama y la carne, sin amontonar para que no se aplaste, y con frío natural evitando el contacto directo con el hielo.Se emplean los mejores ingredientes, como aceite de oliva virgen extra en su máxima proporción, para hacer un producto final realmente excepcional.
Ficha técnica:
Características: Peso neto: 115 g // Peso escurrido: 81 g
Especies: Sardinas (Sardina pilchardus).
Ingredientes: Sardinas (Sardina pilchardus), aceite de oliva (10% de aceite de oliva virgen extra) y sal
Productor: Bou de Vara
Formato: RO-120
Tabla Nutricional (por 100gr, escurrido)
- Valor energético ……………………878kJ / 210 kcal
- Grasas ……………………………… 12,2 g
- (ácidos grasos saturados ………… 3,4 g)
- Hidratos de carbono……………….0 g
- (azúcares 0 g)
- Proteínas …………………………… 25,1 g
- Sal …………………………………… 1,0 g
- Sin gluten
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Caducidad: 5 años después de su fabricación.
