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Origen
España
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Marca: Casa Ortega
El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
Secreto Casa Ortega. 500 gramos.
Nuestras carnes, son fileteadas o porcionadas en el momento del pedido , como llevamos haciendo desde 1939 en nuestras carnicerías tradicionales.
Los cortes se envía envasados al vacío garantizando la cadena de frío , listos para consumir refrigerar o congelar y van correctamente etiquetados para asegurar una trazabilidad absoluta del producto.
Grasas: 15,8
Proteínas: 17
Sal: 0,06
Saturadas: 9,2
Valor energético: 295
El consumo de secreto se ha incrementado en los últimos años gracias a la labor de los chefs y restaurantes más aclamados. Es una pieza compuesta por fibras musculares y grasa entreverada , formando un filete. También se le conoce como cruceta. Parece que, el nombre de secreto se debe a que es un corte que está oculto y solo puede visualizarse si se corta el músculo de forma horizontal, aunque también existe la teoría de que esta exquisita pieza recibe el nombre de secreto porque debido a sus cualidades, los carniceros se guardaban el secreto para su consumo.Con esta pieza se pueden elaborar numerosas recetas. Se puede hacer carne picada para formar albóndigas o hamburguesas , también se puede asar e incluir en guisos y arroces.
