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Origen
España
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Marca: Casa Ortega
El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
Secreto Casa Ortega.
Nuestras carnes, son fileteadas o porcionadas en el momento del pedido , como llevamos haciendo desde 1939 en nuestras carnicerías tradicionales.
Los cortes se envía envasados al vacío garantizando la cadena de frío , listos para consumir refrigerar o congelar y van correctamente etiquetados para asegurar una trazabilidad absoluta del producto.
Grasas: 15,8
Proteínas: 17
Sal: 0,06
Saturadas: 9,2
Valor energético: 295
El consumo de secreto se ha incrementado en los últimos años gracias a la labor de los chefs y restaurantes más aclamados. Es una pieza compuesta por fibras musculares y grasa entreverada , formando un filete. También se le conoce como cruceta. Parece que, el nombre de secreto se debe a que es un corte que está oculto y solo puede visualizarse si se corta el músculo de forma horizontal, aunque también existe la teoría de que esta exquisita pieza recibe el nombre de secreto porque debido a sus cualidades, los carniceros se guardaban el secreto para su consumo.Con esta pieza se pueden elaborar numerosas recetas. Se puede hacer carne picada para formar albóndigas o hamburguesas , también se puede asar e incluir en guisos y arroces.
