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Se captura en el Atlántico noroeste durante todo el año con diversas artes: nasa para choco, trasmallo, miño, artes de arrastre como el boliche o chinchorro, “poteira”, y el curioso sistema del “femieiro”.
La sepia es un molusco con grandes niveles de sodio y potasio.
En Galicia se prepara en su tinta con un poco de arroz blanco, pero su carnosidad admite otras preparaciones, como puede ser a la plancha con una leve salsa de aceite, ajo y perejil.
En Portugal la hacen entera a la plancha, cuando es fresca, sin tan siquiera eviscerar.
Si quiere optar por lo tradicional, pruebe una caldeirada.
A La romana está tan bien o mejor que los calamares.
