Sketch es un vino blanco de la variedad Albariño muy especial. Sketch se elabora a partir de la variedad de uva Albariño. Uva procedente de viñas viejas de entre 60 y 80 años de edad plantadas muy cerca del mar, en la zona de Meaño , lo que aporta al vino un especial carácter salino.La fermentación se realiza en grandes barricas de 750 litros intentando, como viene siendo habitual en Raúl Pérez , que la madera no oculte ni un ápice de la identidad del terroir. Sketch no realiza fermentación maloláctica. Reposa en las mismas barricas durante 12 meses.