Una sopa típica del Périgord condimentada con ajo y cebolla.
Tradicionalmente, se sirve con motivo de bodas, elecciones locales o en momentos festivos en general. En la tradición sarlatina, se lleva al filo de la medianoche a sus nuevos vecinos o cuando los recién casados se despiertan.
Consejos de preparación: calentar a fuego lento en una cacerola.
Ingredientes: Agua, cebolla, ajo, huevo fresco, maicena, vinagre, grasa de pato, sal, pimienta.
La Maison Lembert: desde hace 4 generaciones y desde los años 40, "calidad", "tradición" y "terroir" son las palabras clave de esta conservera artesanal del Périgord Noir. Ganadora de varias medallas, especialmente en el Concurso General Agrícola de París, La Maison Lembert es miembro de la asociación Foie Gras du Périgord, que garantiza el origen, la calidad y el control de los productos.
