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Un txakoli de homenaje: blanco de marcado carácter varietal fresco, brillante y afrutado y graduación alcohólica en torno a 12º, que conserva ligeras notas de carbónico propias de la fermentación.

La incorporación de la criomaceración en el proceso de elaboración intensifica notablemente los aromas que irrumpen impetuosamente en el descorche.

Por su frescura y punto de acidez se recomienda especialmente para acompañar a pescados, mariscos y carnes blancas, aunque es también una alternativa excelente para disfrutarse solo, como aperitivo.

En todo caso la temperatura a la que ha de servirse no debe superar los 5-7 grados. Se recomienda mantenerlo fresco en cubitera durante su degustación. El motivo del nombre “Eukeni” es un homenaje Eugenio Alava por su trabajo en la recuperación de la tradición txakolinera en la Comarca de Aiala. Eugenio fue el precursor de la actual D.O. “Arabako Txakolina-Txakoli de Alava”.