Las Mamblas es un vino tinto excepcional que captura la esencia auténtica del terroirde Covarrubias , en la Denominación de Origen Arlanza. Elaborado por Valtravieso Bodegas y Viñedos , este vino es un verdadero testimonio del carácter atlántico y elegante de la región, reflejando la tradición y el respeto por la tierra que le da vida.

Las viñas centenarias que dan origen a Las Mamblas son cultivadas en vaso, sobre suelos de aluvión compuestos por gravas y arenas, con un subsuelo de arcilla que contribuye a la estructura y frescura del vino. El Tempranillo es la variedad principal de este vino, complementado con un pequeño porcentaje de Mencía, Monastrell, Bobaly Garnacha , lo que le otorga una complejidad y riqueza aromática única.

Las Mamblas es un vino de villa que se distingue por ser fresco, directo y muy honesto en su expresión. Su elaboración es artesanal, con microvinificaciones que respetan la singularidad de cada paraje, con lotes que van desde 500 hasta 3.000 kilogramos. La uva es cuidadosamente despalillada y encubada sin el uso de bombas, preservando así la integridad de la fruta. Durante la fermentación, se realiza un pisoneo manual diario , y los tiempos de maceración se determinan según cata, asegurando que el vino extraiga todo su potencial sin perder su elegancia natural.

La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés de diferentes tamaños, desde 228 hasta 500 litros, donde el vino reposa durante al menos 12 meses. Este proceso permite que Las Mamblas adquiera una complejidad adicional sin perder la frescura que lo caracteriza.

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