Cette combinaison parfaite qui se produit dans leurs champs, grâce au mélange naturel d'olives de la variété cornicabra, de leurs domaines situés dans le Parc naturel de los Cabañeros, à Tolède. Dans un système traditionnel en culture sèche, la plupart des domaines se trouvent en montagne, avec de larges cadres de plantation et des pentes prononcées. Sur des sols pierreux et pauvres où les meilleurs AOVE sont produits.
La variété cornicabra est très rustique et résistante au froid et à la sécheresse, tout comme une olive combattante.
Conscients de l'importance de la préservation de l'environnement, ils limitent l'utilisation de produits chimiques, en plus d'apporter des matières organiques pour améliorer les caractéristiques des sols.
Ils maintiennent également une couverture végétale au centre de la rue.
Sitena est exclusivité
Obtenir une production limitée de leurs propres domaines, où ils contrôlent la qualité du champ à la bouteille.
Le suivi de la traçabilité tout au long du processus d'extraction leur permet d'obtenir un AOVE d'oliveraie en culture sèche, traditionnelle, riche en polyphénols et aux caractéristiques uniques.
Note de dégustation du AOVE Cosecha Temprana 100% Ecológico
Il présente une saveur très équilibrée dans laquelle se distinguent des notes vertes d'amande et de pomme accompagnées d'un mélange d'arômes et de saveurs rappelant les fruits mûrs et la tomate, avec une légère saveur et une odeur d'herbes aromatiques.
Il transmet une grande sensation de densité en bouche, car il est fruité et aromatique, tout en présentant des valeurs élevées d'amertume et de piquant, avec une saveur très équilibrée.
Il est présenté dans une élégante boîte en acier inoxydable de 2 litres pour protéger l'AOVE de la lumière du soleil.
Il est idéal à avoir à la maison, que ce soit pour cuisiner (pour ceux qui veulent prendre soin d'eux-mêmes et comprennent que l'huile d'olive doit être de la plus haute qualité) ou pour remplir votre huilier pour finir vos plats et salades.
Les oliviers d'où est extrait ce merveilleux jus d'olive sont centenaires.
Fiche technique:
Producteur : Sitena
Origine : Navalucillos (Toledo)
Variété : 100% Cornicabra Cosecha Temprana
De vergers en culture traditionnelle et en culture sèche.
Système d'extraction : Obtenu par des procédés mécaniques à froid lors de la première extraction.
Conditions de conservation : Il est recommandé de le protéger de la lumière pour ralentir son oxydation.
Date limite de consommation : 18 mois à partir de sa mise en bouteille.
Acidité : 0,1º
Note de dégustation :
Couleur
Couleur vert intense avec des reflets jaunes.
Arôme
Arôme intense d'olives vertes au nez.
Saveur
En bouche, une grande sensation de densité, étant fruité et aromatique, ce qui contraste avec le vert de sa couleur, a des valeurs élevées d'amertume et de piquant, avec une saveur très équilibrée.
Accompagnement
Traduction automatique
