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COLOMBIA
Café chocolaté et pur, avec des notes de tamarin, sucré et acide en harmonie, équilibré par un arrière-goût de caramel avec des notes de noisette
Café chocolaté et pur, avec des notes de tamarin, sucré et acide en harmonie, équilibré par un arrière-goût de caramel avec des notes de noisette
Pays : Colombie Zone : Caldas Domaine : Varias Altitude : 1400 m - 1900 m Variété : Caturra et Castillo Procédé : Décaféiné à la canne à sucre Producteur : Divers Récolte : 2022
Ce qui unit ces deux origines (Brésil et Colombie) en dehors de ce mélange saisonnier, c'est l'Amazonie, d'où le nom que nous lui avons donné et qui tente de représenter l'effacement des frontières ou des barrières entre deux pays avec un point de rencontre naturel qui est la jungle et tout comme ce sont deux pays très différents ce sont aussi des cafés différents, et tout comme la jungle nous essayons d'unir de la manière la plus harmonieuse deux types de grains qui apportent des vertus très différentes mais très complémentaires.
Bien qu'il puisse être dégusté en filtre parce qu'il n'a pas une torréfaction très élevée ce mélange est conçu pour l'espresso parce qu'il a accentué le corps, la complexité et la douceur dans la torréfaction