Huile de récolte précoce (Jaén)
Qualiva est né en 2020 grâce à notre ennemi du moment. Oui, oui, le Covid-19. Luis, l'architecte de ce projet, était en Chine et travaillait comme entraîneur de football lorsqu'il a décidé de rendre une visite expresse à la famille. "Super!" -Luis pensa- "Je vais profiter de cette semaine pour passer du temps avec mes amis, recharger mes batteries et manger tout ce que j'aime le plus." Ce qu'il ne savait pas, c'est que quelques jours avant son vol de retour, les nouvelles sur la Chine commenceraient à faire le plein.
Sans prêter attention aux recommandations de sa mère, qui en bonne visionnaire savait que ce Covid était plus qu'il n'y paraissait, Luis est parti pour Barajas. Le téléphone portable n'a pas cessé de sonner : ce sont ses amis et collègues de Chine qui lui ont dit que la situation s'était aggravée et qu'il doutait sérieusement de pouvoir reprendre son travail normalement. Alors, valise en main devant la porte d'entrée de l'aéroport, Luis s'est retrouvé face à un dilemme de celles-ci qui vous change la vie. Et bien, la bataille interne de Luis a été gagnée par Cualiva.
Qualiva est le résultat de nombreux débats sur la situation agricole à Jaén. C'est le désir de donner une tournure au mode de travail traditionnel, dans lequel les petits agriculteurs travaillent dur pour tirer le meilleur parti de leur production, mais en profitent le moins. La fermeture de tout un cycle de production, du soin des oliviers dans les champs de la région de la Sierra Sur de Jaén au traitement des olives dans les moulins locaux, en passant par leur emballage et étiquetage ultérieurs.
C'est l'effort de nombreuses personnes qui travaillent avec l'illusion de créer un produit de qualité : des agriculteurs qui prennent soin du champ avec soin tout au long de l'année aux oliviers, qui se lèvent en plein hiver pour secouer les oliviers . Qualiva est le gérant du moulin à huile qui décide de parier sur le écologique et local, ainsi que Luis, qui a risqué de rester dans une ville de 700 habitants avec peu d' occasions au lieu de retourner au travail dans une ville avec une population de 6.500. 000.
