La stérilisation est l'élimination ou la mort de tous les micro-organismes contenus dans l'emballage. Elle s'effectue à l'intérieur de l'autoclave par la méthode de la chaleur humide. Ses principaux avantages sont les suivants : Le produit est plus durable. Elle détruit les bactéries. Elle crée un vide qui facilite la fermeture hermétique, empêchant ainsi toute contamination