Engagé

Aristeus antennatus, également connue sous le nom de crevette rouge ou rayée, est un crustacé d'eau profonde, très abondant sur le littoral méditerranéen

Les traits caractéristiques de cette espèce sont sa couleur rouge vif, avec des tons bleutés sur la carapace et des zones claires sur l'abdomen, qui lui donnent un aspect bandé.

Ils sont très abondants sur la côte méditerranéenne

Les captures sont réparties tout au long de l'année, avec un volume de production plus important durant les mois d'été et pendant la période de Noël. Il est capturé à l'aide d'un chalut

Il s'agit d'un produit très prisé et attractif, qui confère à la cuisine une grande valeur gastronomique. Il est consommé grillé, bien que les plus petits spécimens soient utilisés dans les plats de riz et les paellas