Il est de couleur rose à rouge foncé et a un aspect marbré en raison des graisses infiltrées caractéristiques de la race ibérique. Son goût caractéristique est riche, doux et profond, son arôme est intense et avec des nuances dues à la qualité des épices utilisées pour l'assaisonnement. Il se consomme de la même manière que le traditionnel Lomo Embuchado de Bellota Ibérico.

Notre Lomito de Bellota Ibérico Nieto Martín provient de la presa ou de la balle, dépourvu de graisses externes, de porcs ibériques avec au moins 50% de race ibérique certifiée résultant de croisements sélectifs. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands des arbres du genre Quercus (chênes, chênes et chênes-lièges) qu'ils trouvent en se promenant en semi-liberté dans les pâturages de l'Andalousie, de l'Extrémadure et de Salamanque.

AFFINAGE

3-5 MOIS

POIDS

400 À 550 GRAMMES

Allergènes

Ne contient pas d'allergènes.

PRODUIT ADAPTÉ AUX PERSONNES CÉLIAQUES

Conseils de consommation:

• Le produit est présenté sous vide, il est donc conseillé de l'ouvrir une heure à l'avance pour qu'il retrouve ses valeurs organoleptiques.
• À consommer de préférence à température ambiante : 20-24°C
• Retirer l'intestin avant de consommer

Conseils de conservation:

• Garder dans un endroit frais et sec.
• Une fois ouvert, retirer du sac sous vide.
• Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur hors du sac d'origine sous vide. Idéalement enveloppé dans un matériau qui lui permet de "respirer". Papier ciré, papier d'aluminium lâche,...