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Le judion blanco est une variété de haricot de grande taille, caractérisée par sa couleur blanche, sa forme en haricot et sa texture légèrement écrasée. Malgré son grand calibre, ce haricot se distingue par son goût délicat, tendre et sa remarquable finesse, ce qui en fait un ingrédient très apprécié dans la cuisine traditionnelle. Le judion blanc est idéal pour préparer des plats tels que des cocidos, des potages de légumineuses et des plats consistants. Il est également fortement recommandé pour les recettes qui combinent des légumineuses avec des fruits de mer, comme le plat classique de judiones avec des palourdes, où sa texture crémeuse et sa capacité à absorber les saveurs se démarquent particulièrement. En plus de sa polyvalence culinaire, le judion blanc est une excellente source de nutriments. Riche en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes, cet aliment apporte une énergie progressive et favorise une alimentation équilibrée. Sa qualité et sa polyvalence en font une option indispensable pour profiter de la cuisine traditionnelle de manière nutritive. Origine : Chine