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Notre huile d'olive fumée "Finca La Barca" est fumée dans le style traditionnel de la région d'Estrémadure de "La Vera", en utilisant du bois de chêne vert de première qualité. Après plus de 15 jours dans le "secadero", l'huile obtient des nuances fumées qui vous transporteront dans une nouvelle dimension de saveur et d'arôme. La variété d'olive choisie pour l'huile est l'Arbequina, qui donne à l'huile une touche très fruitée. Toutes les olives proviennent de nos propres oliveraies situées dans la province de Tolède, sur les rives du Tage. L'élégante bouteille de 500 ml, scellée à la cire, est présentée dans un coffret individuel qui comprend un bec verseur. Chaque année, la quantité d'huile obtenue dans l'oliveraie est mise en bouteille dans des séries limitées. Cette huile fumée spéciale a de nombreuses utilisations, mais elle est particulièrement recommandée pour accompagner les viandes et les poissons crus (carpaccios, steak tartare...) ou cuits au four, les salmorejos, le riz et les sauces à base d'huile telles que l'aïoli ou la mayonnaise