Nous présentons fièrement l'une des pièces les plus précieuses de notre offre : Jambon de Bellota Ibérico à 75% R.I. (Ruban Rouge). Cette pièce se distingue par sa qualité unique, au même niveau que les meilleurs jambons ibériques à 100%. De plus, elle présente des niveaux de bellota uniques sur le marché. Nous proposons le millésime de l'année 2020. Votre jambon contient-il beaucoup de graisse ? Le jambon de bellota 75% ibérique a toujours une couche de graisse externe (graisse jaune). Grâce à cette couche, le jambon peut supporter tous les mois nécessaires pour sa maturation correcte. Le rendement total du jambon peut varier entre 38% et 44%. Cela signifie que toutes les pièces ne sont pas identiques et peuvent varier jusqu'à environ 500 g de viande en plus ou en moins dans un jambon de 8 kg, avec en moyenne environ 3,2 kg de viande restante une fois l'os et la graisse externe enlevés. En général, plus un jambon est grand, plus le pourcentage de viande est élevé. Cependant, si vous estimez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Caractéristiques : - Ingrédients : Jambon de porc de bellota ibérique, sel, conservateur (E-252), antioxydant (E-301) et régulateur d'acidité (E-331ii). - SANS GLUTEN, SANS LACTOSE - Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit) : - Valeur énergétique : 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g - Graisses : 20,1 g/100g - Dont acides gras saturés : 6,56 g/100g - Glucides : 0,9 g/100g - Dont sucres : 0,5% - Protéines : 42,2 g/100g - Sel : 4,17 g/100g