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Le matcha est un thé vert délicieux et rafraîchissant qui favorise la concentration et la clarté de l'esprit, sans l'énergie nerveuse du café. Très utilisé dans la pâtisserie japonaise et les milkshakes. Il contient de la théine. La préparation du matcha commence plusieurs semaines avant sa récolte. Tout d'abord, les plantes de thé sont couvertes pour les protéger du soleil. Cela retarde leur croissance et crée une couleur verte plus foncée dans les feuilles. Grâce à ce processus, le thé gagne en acides aminés, créant ainsi un thé plus doux. Après la récolte, les feuilles sont disposées à plat pour les faire sécher. Le résultat s'appelle "tencha". Les tiges et les veines sont retirées avant d'être broyées jusqu'à obtenir une texture de poudre fine comme du talc, d'un vert intense, connue sous le nom de "matcha". Seul le "tencha" moulu produit du matcha. Les autres thés moulus sont appelés "konacha". Mode d'emploi : Peut être consommé en infusion ou en milkshake. Infusion : 1g mélangé avec de l'eau chaude, 3 fois par jour. Dans un milkshake : mélanger 5g avec de l'eau ou du jus, deux fois par jour. Certaines de ses caractéristiques les plus remarquables : - Riche en antioxydants : Le matcha contient des niveaux élevés de catéchines, en particulier l'épigallocatéchine gallate (EGCG), qui agissent comme de puissants antioxydants aidant à combattre le stress oxydatif et à protéger les cellules du corps. - Améliore la concentration et le calme : Il contient de la L-théanine, un acide aminé qui peut favoriser la relaxation et augmenter la concentration mentale tout en réduisant l'anxiété. - Stimulation modérée : Contrairement au café, le matcha fournit une énergie soutenue grâce à la combinaison de caféine et de L-théanine, ce qui aide à éviter la sensation de nervosité associée à d'autres stimulants. - Soutien au métabolisme : Certaines études suggèrent que la consommation régulière de matcha peut aider à accélérer le métabolisme et contribuer à la perte de poids. - Détoxification naturelle : Le matcha peut aider à la détoxification grâce à sa teneur en chlorophylle, qui peut aider à éliminer les métaux lourds et les toxines du corps. - Améliore la santé cardiovasculaire : La consommation de thé vert, y compris le matcha, a été associée à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires en aidant à réduire les niveaux de cholestérol et la pression artérielle. - Favorise la santé de la peau : Les antioxydants du matcha peuvent aider à lutter contre le vieillissement prématuré et améliorer la santé de la peau. - Apporte des vitamines et des minéraux : Le matcha est une source de vitamines A, C et E, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le zinc. - Stimule le système immunitaire : Les composés antioxydants et anti-inflammatoires du matcha peuvent renforcer le système immunitaire. - Favorise le calme mental : La combinaison de caféine et de L-théanine dans le matcha peut aider à induire un état d'alerte et de calme mental, améliorant la fonction cognitive. - Régule les niveaux de sucre dans le sang : Il a été suggéré que le matcha peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang et améliorer la sensibilité à l'insuline.