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L'olive naturelle de Malaga fermentée dans de l'eau, du sel et du thym. Fermenté pendant 1 an
Il doit son nom à son lieu de culture, (Alora et environs, dans la province de Malaga). Il est récolté à l'état vert, fin août ou début septembre, et fermente naturellement dans de l'eau et du sel, souvent fendu, pour favoriser le processus de fermentation. Il est très fréquent que du thym soit ajouté à la saumure de fermentation. De forme sphérique, c'est une olive croquante, généralement fendue, avec un goût des épices utilisées pendant la fermentation, ainsi qu'un goût sucré à la fin
INFORMATIONS SUR L'ENTREPRISE:
INFORMATIONS SUR LES FORMES:
Plus de 50 ans d'expérience accréditent cette entreprise, située à Séville. L'art authentique dans la préparation des olives porte son empreinte ! Les variétés qu'ils travaillent sont : manzanilla, gordal, empeltre, cornicabra et aloreña. Elles proviennent toutes de l'olivier, toutes plus savoureuses les unes que les autres, mais leurs caractéristiques diffèrent... et le savoir-faire méticuleux de Losada s'occupe du reste
Olive naturelle de Malaga fermentée dans de l'eau, du sel et du thym. Fermentation pendant 1 an.
Informations sur l'entreprise:
Informations sur l'entreprise:
Informations sur l'entreprise:
Plus de 50 ans d'expérience accréditent cette entreprise située à Séville. L'art authentique de la préparation des olives porte sa marque ! Les variétés travaillées sont : manzanilla, gordal, empeltre, cornicabra et aloreña. Elles proviennent toutes de l'olivier, toutes plus savoureuses les unes que les autres, mais leurs caractéristiques diffèrent... et le savoir-faire méticuleux de Losada se charge du reste
