Morceau entier de Palette de porc ibérique nourri aux glands. Fabriqué artisanalement au cœur de Guijuelo à partir de porcs ibériques élevés dans de vastes pâturages de chênes-lièges et de chênes. Élevés en plein air et nourris de glands des pâturages de Salamanque, puis affinés en caves à Guijuelo.

De goût fin, délicat, peu salé, avec une texture peu fibreuse, très onctueuse et consistante. Forgée en cave.

La véritable Palette de porc ibérique nourri aux glands.

Élevage des porcs : Dehesa Extrémadure.Race : Carrasco 100% race ibérique.Origine : Guijuelo. SalamanqueAffinageminimum: 24 mois.

Analyse sensorielle : Des palettes à leur point optimal d'affinage, moelleuses, d'un rouge cerise intense, faiblement salées et avec une légère touche sucrée. Vous n'aurez jamais goûté quelque chose de similaire.Conservation : endroit sec à température ambiante.