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L'algue Percebe (Codium) QUALITÉ SUPÉRIEURE de Mar de Ardora nous apporte une qualité supérieure d'algue, récoltée et traitée sur les côtes galiciennes, née dans ses eaux battues et traitée avec le plus grand soin et la plus grande attention possible, pour nous donner une algue de si bonne qualité, qu'elle est l'une des préférées des meilleurs chefs et cuisiniers du monde entier
Algue Percebe (Codium sp) L'algue bernache séchée (codium), ou comme nous aimons l'appeler : " algue bernache ", pour son incroyable saveur de ce célèbre crustacé, est l'une des algues les plus savoureuses de la côte galicienne. Le résultat est spectaculaire, même en le consommant directement déshydraté en guise d'en-cas. Il est une source de sels minéraux tels que le sodium, le calcium, le fer et le cuivre, ainsi que de vitamines A, C, B1 et B2
Il a une valeur antioxydante et alcalinisante élevée
Produit végétalien
L'algue bernache (Codium) ?
L'algue CODIUM PERCEBE SUPERIOR QUALITY est pour ceux qui ne connaissent pas cette algue bernacle séchée, nous vous disons que c'est une algue dressée, atteignant jusqu'à 40 cm, elle a une forme ramifiée, avec des branches arrondies. Il a une consistance spongieuse et élastique, et au toucher, il rappelle le velours. Elle a une couleur verte intense et une texture très charnue, avec une saveur incomparable qui rappelle l'authentique bernache de Galice, d'où son nom d'algue bernache
Quels sont les nutriments des algues ?
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Bien que dans de nombreux villages il n'y ait pas de tradition de cuisiner avec des algues, la vérité est que ces légumes de mer apportent beaucoup de fibres et de minéraux, sont pauvres en glucides, n'ont pratiquement pas de graisse et, de plus, leur culture est très durable. Pour ces raisons, il peut être intéressant de les introduire dans votre régime alimentaire
Il a une texture spongieuse et douce et une saveur légèrement salée qui se marie bien avec toutes sortes de recettes et de ragoûts :
Petit, spongieux, doux et légèrement salé
Cruda : couper en morceaux et ajouter à toute préparation.
Cuit : couper en morceaux et ajouter à toute préparation
Bouillie : elle n'est bouillie que pendant une courte durée, environ 3 minutes, afin qu'elle ne perde aucune de ses propriétés
Ci-après, nous vous laissons un lien au cas où vous préférez essayer le algue bernache de perche (codium) naturelle.
Si vous voulez en savoir plus sur la valeur nutritionnelle des algues, vous pouvez cliquer ici
