Poids approximatif entre 8,5 et 9,5 kg. Production naturelle et artisanale, séchage lent à Salamanque FLAVEUR ET AROMA EXCLUSIVES. Nos jambons IBERIAN se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable, facile à identifier et à différencier, avec une forte teneur en graisse infiltrée, ce qui permet d'obtenir des morceaux très juteux, persillés et d'une saveur exceptionnelle

Couleur rouge - rosée avec des stries de graisse blanc nacré infiltrées dans les tissus. Produit suprême et totalement sain avec un pourcentage élevé d'acide oléique et de nombreuses stries de graisse infiltrée brillante et un arôme persistant. Cristaux de tyrosine sporadiques indiquant une excellente maturation