Riz de la famille des japonica à grains ronds et nacrés. Une variété récente issue de la sélection naturelle du BOMBA. Lors de la cuisson, il subit un effet accordéon qui permet au riz d'absorber beaucoup de saveurs tout en restant entier et lâche.

Il est considéré par les experts comme étant d'une qualité culinaire extraordinaire grâce à sa composition chimique qui présente une proportion parfaite d'amylose et d'amylopectine. Il est uniquement cultivé dans l'environnement écologique du parc naturel de l'Albufera (Espagne).

Recommandé pour la cuisine méditerranéenne, notamment la paella. Quatre proportions d'eau pour une de riz. Temps de cuisson environ 18 minutes.

Il absorbe une grande partie de la saveur du bouillon dans lequel il est cuit, mais il est néanmoins très difficile de le cuisiner

Appellation d'origine protégée "Arroz de Valencia".


Informations sur l'entreprise:
Entreprise familiale, qui a deux générations d'expérience dans la spécialisation dans la culture et la production de riz.

Entreprise familiale, qui a deux générations d'expérience dans la spécialisation dans la culture et la production de riz

Aujourd'hui, la troisième génération continue de maintenir les pratiques traditionnelles dans les différentes étapes de la culture et de la transformation et intègre les avantages des nouvelles technologies dans tous les processus, afin de garantir le plus haut niveau de qualité

Des producteurs spécialisés dans la culture de certaines des variétés qu'ils commercialisent, comme le riz Bomba, une variété qui est cultivée dans le parc naturel d'Albufera de Valencia, contribuant ainsi à la conservation et au maintien de l'écosystème de cette zone humide