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Bio / Écologique
Himanthalia elongata
Himanthalia elongata
Nom scientifique
Son nom scientifique signifie langue de mer allongée. Il est inconnu en Asie et très prisé en Europe
Propriétés organoleptiques : Propriétés organoleptiques :
Mode d'emploi :
Frais en sel : laver à l'eau chaude plusieurs fois, en retirant le sel avant de consommer
Frais en sel : laver à l'eau tiède plusieurs fois, en enlevant le sel, avant consommation.
Séché : réhydrater dans l'eau tiède pendant 10 minutes ou cuire pendant 20 minutes
Séché : réhydrater dans l'eau chaude pendant 10 minutes ou cuire pendant 20 minutes
Cooking:
Cooking:
Cooking
Une fois le sel enlevé ou réhydraté, utiliser comme un légume frais
Utilisez comme vous le feriez pour des pâtes avec n'importe quelle sauce. L'eau de cuisson ajoute beaucoup de saveur aux ragoûts, soupes, sauces et crèmes. Une fois cuit (pour le ramollir), coupez-le en morceaux et utilisez-le dans la farce, les œufs brouillés, les omelettes, la pizza et comme garniture pour les viandes
Riche en potassium, en calcium, en fer (presque 10 fois plus que les lentilles) et en fibres qui facilitent la digestion. Contient des antioxydants et des immunostimulants
