Le sucre de coco a une couleur brune intense et est obtenu à partir du nectar des fleurs du cocotier. Il a un goût sucré avec un haut pouvoir sucrant. Il a un faible indice glycémique. C'est une alternative très saine pour les personnes qui ont décidé de réduire la consommation de sucre et d'édulcorants artificiels dans leur régime alimentaire