Le sucre Panela a une couleur et une texture brun foncé avec une sensation d'hydratation, sa saveur est moelleuse et sucrée. Le sucre Panela complet est obtenu en extrayant le jus de la canne à sucre par des procédés mécaniques, le jus est laissé à sécher jusqu'à ce qu'il se solidifie naturellement en blocs appelés aussi piloncillos. Une fois solidifié, il est broyé pour lui donner une texture sableuse plus pratique pour un usage quotidien. Ce sucre Panela est issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Une valeur ajoutée à prendre en compte