TÊTES DE LETTUE

La laitue est l'un des légumes les plus populaires de notre alimentation et se distingue par son utilisation comme ingrédient dans les salades. Les variétés de laitue les plus populaires sont :

Les variétés de laitue

• Iceberg : tête compacte avec des feuilles rondes et croquantes, cultivée à Campo de Cartagena, Valle del Guadalentín, Águilas et Alicante
• Petite perle ou bourgeon
• Petite perle : feuilles détachées ou séparées
• Romana : feuilles allongées, à bords pleins et à nervure médiane très large, ou Miniromana, de taille plus réduite
• Tallo ou lla laitue asparagus : feuilles au goût désagréable
• Simpson-Chêne : noir et à graines sombres

Les feuilles contiennent beaucoup de fibres, des propriétés contre l'anémie et la faiblesse ; elles sont également diurétiques, aident à dormir et soignent les bronchites légères. Ils contiennent égalementvitamine A, dans les feuilles les plus vertes, et du potassium, et ont donc des propriétés antioxydantes.